Update 10.1.2021

2021 es geht weiter…

Ein frohes neues Jahr wünsch ich euch allen!

Ich war nicht ganz untätig und habe verschiedene Sachen gemacht seit dem letzten Mal… aber alles der Reihe nach!

– am 29.12.2020 habe ich erfolgreich meinen Biersommelier bei der Kiesbey Akademie abgeschlossen. Es war ein sehr interessanter Lehrgang, der sich von der Geschichte über Rohstoffkunde und Brautechnologie, weiter mit Getränkephysio- und psychologie bis hin zu Schanktechnologie, Bierstiele und Foodparing erstreckt hat. Im Sommer folgt dann noch der 1-wöchige Präsenzteil, der mit dem Diplom abschließt. Ich freue mich drauf. Das Erlernte werdet ihr dann hoffentlich ab Ende dieses Jahres in verschiedenen Mottotastings erleben können, aber dazu später mehr! Stay tuned…

– gebraut habe ich auch schon wieder zwei Sude. Einmal Tocken-Dock (Porter) und einmal den Alten-Simpel (Alt). Letzteres habe ich ein klein wenig im Rezept geändert und diesmal neben einem neu entdeckten historischen Aromahopfen aus Tettnang auch eine echte Altbierhefe eingesetzt. Das Ergebnis werdet ihr ab Ende des Monats erleben können.

– Gebrannt wurde auch zwischen den Jahren. Nämlich GIN! Ja mittlerweile ist die 4. Charge im Lager, wer hätte das gedacht. Im Übrigen sind wir im 3. Band des Deutschen GIN porträtiert…

– Neues Jahr neue Investitionen… Die Nachfrage bringt mich dazu meinen Gär-und Lagerkeller aufzustocken. Zum Sommer hin werden zwei neue zylinderkonische Druck-Gärtanks (ZKG) kommen. Dann bin ich flexibler und kann parallel brauen. Ebenso bin ich dran die Abfüllsituation zu verbessern. Dieser Schritt in der Produktion ist immer noch der Zeitfresser schlecht hin. Um hier jedoch effektiver zu werden benötigt es Platz und einen deutlich größeren Invest als bei meiner Brauanlage… Naja schauen wir mal was das Jahr so bringt…

– Ach ja und die Mehrwertsteuer ist wieder erhöht worden… 🙁

Der nächste Rampenverkauf ist am Freitag den 15.01.2021 von 16:00 bis 19:00 Uhr in der Brauerei Viehtriftstraße 25. Auch in Zeiten des Lockdown mit genügend Abstand durchführbar!

Ich bitte unbedingt um rechtzeitige Vorbestellung bis Donnerstag (via Mail : info@holystoner.de). Denkt an den Mund Nasen Schutz!

Zum Start gibt es diesmal nur Affezibbel, Hoppy 16 GIN und 17er Schlüssel. Alles andere ist gerade noch in der Reifung.

Aktuelles Kontingent, Preise wie folgt incl. 19% Mwst.:

17er Kellerbier 0,75 Liter = 3,10 € + 1,00 € Pfand

Hoppy 16 GIN 45 Vol.% 0,5 Liter = 35,00 €

Affezibbel Kräuter Likör 37 Vol.% 0,35 Liter = 15.00 €

Die Flaschen/Kästen könnt Ihr bei mir direkt am Rampenverkauf bzw. nach Vereinbarung per Mail: info@holystoner.de oder Telefon.: 0171/5231951 oder bei Christines Hofladen in Heiligenstein zu den üblichen Öffnungszeiten zurückgeben.

Danke für Euren Support!