{"id":418,"date":"2020-04-12T19:27:09","date_gmt":"2020-04-12T19:27:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.holystoner.de\/?page_id=418"},"modified":"2023-01-11T20:22:42","modified_gmt":"2023-01-11T20:22:42","slug":"brauwerkstatt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.holystoner.de\/?page_id=418","title":{"rendered":"Brauwerkstatt"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"418\" class=\"elementor elementor-418\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-89358e1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"89358e1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fa3b683\" data-id=\"fa3b683\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-1b70e68 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1b70e68\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a5a8649\" data-id=\"a5a8649\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dc9c1f4 elementor-drop-cap-yes elementor-drop-cap-view-default elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dc9c1f4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Gegr\u00fcndet 2019 als Ein-Mann-Betrieb im Nebenerwerb, steht die Brauwerkstatt als kleines Licht in Mitten eines riesigen Biermarktes. Als Kleinst-Brauerei mit einem Ausschlagvolumen von 2,5 hl will ich durch solide Handwerkskunst den Biermarkt durch lokale, kreative und nachhaltig produzierte Biere bereichern. Ich f\u00fchle mich verpflichtet durch einen unverwechselbaren Geschmack, gepr\u00fcfte Qualit\u00e4t sowie Individualit\u00e4t Akzente zu setzen. Das erfolgt im Rahmen eines ganzheitlichen Konzeptes indem ich mich auf traditionelles Herstellungsverfahren, biologisch angebaute Rohstoffe aus der Region sowie erneuerbare Energien berufe.<\/h4><h4>Bier sollte vor allem eines: \u201eSchmecken\u201c.<\/h4><h4>Meine Biere sind neu interpretierte, traditionelle Sorten in Kleinst-Chargen, die den eint\u00f6nigen Bierkonsum ein bisschen bunter machen sollen. Hierzu bediene ich mich der unendlichen Kombinationsm\u00f6glichkeiten der verschiedenen Malze, Hopfen und Hefen, die das fertige Produkt immer wieder in neuem Licht erscheinen lassen. Um dies zu erreichen benutze ich ausschlie\u00dflich beste Zutaten aus der Region. Soweit erh\u00e4ltlich stammen alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.<\/h4><h4>Die Biere werden nicht stabilisiert, das hei\u00dft weder filtriert noch pasteurisiert. Dies f\u00fchrt zu einer verk\u00fcrzten Haltbarkeit, je nach Lagerungsbedingungen. Jedoch gerade Das macht den besonderen Geschmack des Bieres aus. Durch die nicht-automatisierte Produktion und die liebevolle Handarbeit bin ich jederzeit nah am Produkt und versuche so jeder meiner Biersorten eine individuelle und besondere Note mitzugeben. Dar\u00fcber hinaus ebenso die Erzeugnisse aus den Ernten meiner Streuobstwiese in fl\u00fcssiger Form.<\/h4><h4>Nat\u00fcrlich f\u00fchle ich mich verpflichtet, als junges Unternehmen mit den gegebenen Ressourcen nachhaltig umzugehen. Ein betr\u00e4chtlicher Teil der f\u00fcr die Brauerei gebrauchten Energie wird daher \u00fcber Photovoltaik- und Solarthermie erzeugt. Ebenso wird der anfallende Treber regional als Tierfutter verwertet. Durch einen optimierten Reinigungsprozess bin ich in der Lage mit m\u00f6glichst wenig Brauchwasser auszukommen.<\/h4><h4>Ich freue mich euch begr\u00fc\u00dfen zu d\u00fcrfen,<\/h4><h4>Martin Fl\u00f6rchinger<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8971aac elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"8971aac\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-fc7321e\" data-id=\"fc7321e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div 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